【飲片來源】本品為芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的乾燥成熟果皮。秋季採收成熟果實，曬乾，除去種子和雜質。

【性狀特徵】

青椒：多為2～3個上部離生的小蓇葖果，集生於小果梗上，蓇葖果球形，沿腹縫線開裂，直徑3～4mm。外表面灰綠色或暗綠色，散有多數油點和細密的網狀隆起皺紋；內表面類白色，光滑。內果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形，長3～4mm，直徑2～3mm，表面黑色，有光澤。氣香，味微甜而辛。

花椒：蓇葖果多單生，直徑4～5mm。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，直徑0.5～1mm，對光觀察半透明；內表面淡黃色。香氣濃，味麻辣而持久。

【性味歸經】辛，溫。歸脾、胃、腎經。

【功能主治】溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，蟲積腹痛；外治濕疹，陰癢。

【用法用量】3～6g。外用適量，煎湯燻洗。

【使用注意】阴虚火旺者禁服，孕婦慎服。

【北美常用砲製】花椒、炒花椒。

【主要產地】中國大部分地區有分布，但以四川產者為佳，故又名川椒、蜀椒。

【行專語錄】以粒大、色紫紅、香氣濃烈者為佳。

【編輯寄語】花椒是屬於藥食同源的藥材。花椒用途廣泛，有特異香氣，味持久麻辣。可入藥，種可食用，為傳統的家常調料調味料。

【北美處方用名】花椒、蜀椒、南椒、川椒、炒花椒、炒川椒。

【法規法則】政府部門對中藥飲片花椒有特殊規定，具體信息請參考USDA網站：HTTPS://WWW.APHIS.USDA.GOV/ORGANISM-SOIL-IMPORT/FEDERAL-NOXIOUS-WEEDS/PARASITIC-PLANT-LIST 受入口管製的常用中草藥目錄。