【飲片來源】本品為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的乾燥成熟種子。秋、冬二季採收成熟果實，曬乾，取出種子，再曬乾。

【性狀特徵】本品呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

【性味歸經】甘，微溫。歸脾、胃經。

【功能主治】健脾化濕，和中消暑。用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕。用於脾虛洩瀉，白帶過多。

【用法用量】9～15g。

【使用注意】不宜多食，以免壅氣傷脾。

【北美常用砲製】白扁豆、扁豆衣、炒扁豆。

【主要產地】中國江蘇、河南、安徽、浙江等地。

【行專語錄】以粒大、飽滿、色白者為佳。

【編輯寄語】白扁豆化濕降濁，調和脾胃，具有補脾而不滋膩，化濕而不燥烈之功效。白扁豆是廚房常見的食材，顏色為淡黃色，或者黃白色。中醫認為，五色入五臟，黃色對應的臟器是脾，所以白扁豆入脾、胃經，白扁豆不僅好吃，而且素有「祛濕第一豆」之稱。白扁豆是屬於藥食同源的藥材。

【北美處方用名】白扁豆、扁豆、炒扁豆、扁豆衣。

【法規法則】政府部門對中藥飲片白扁豆並沒有特殊規定。