【飲片來源】本品為薑科植物薑Zingiber offıcinale Rosc.的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬乾或低溫乾燥。趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。

【性狀特徵】

乾薑：呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。

乾薑片：本品呈不規則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。

【性味歸經】辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。

【功能主治】溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。

【用法用量】3～10g。

【使用注意】陰虛內熱、血熱妄行者禁服。

【北美常用砲製】乾薑。

【主要產地】中國四川、廣東、廣西、湖北、貴州、福建等地。

【行專語錄】以質堅實、斷面色黃白、粉性足、氣味濃者為佳。

【編輯寄語】乾薑味厚而氣厚，其藥效既能在體內固守，又能散播至全身。這種特性使得乾薑在人體內既能驅散寒氣，又能調和氣血，真正做到了散中有守，守中有散。為“回陽救逆”之要藥。乾薑是屬於藥食同源的藥材。

【北美處方用名】乾薑。

【法規法則】政府部門對中藥飲片幹薑沒有特殊規定。