【飲片來源】本品為禾本科植物粟Setaria italica（L.）Beauv.的成熟果實經發芽乾燥的砲製加工品。將粟谷用水浸泡後，保持適宜的溫、濕度，待鬚根長至約6mm時，曬乾或低溫乾燥。

【性狀特徵】本品呈類圓球形，直徑約2mm，頂端鈍圓，基部略尖。外殼為革質的稃片，淡黃色，具點狀皺紋，下端有初生的細鬚根，長約3～6mm，剝去稃片，內含淡黃色或黃白色穎果（小米）1粒。氣微，味微甘。

【性味歸經】甘，溫。歸脾、胃經。

【功能主治】消食和中，健脾開胃。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒穀芽偏於消食，用於不飢食少。焦穀芽善化積滯，用於積滯不消。

【用法用量】9～15g。

【使用注意】胃下垂者忌用。

【北美常用炮製】穀芽、炒穀芽、焦穀芽。

【主要產地】中國各地均產。

【編輯寄語】穀芽以其獨特的生長過程和豐富的營養價值，在中醫藥佔有一席之地。它不僅是健脾開胃、生津止渴的良藥，更是自然界中新生與希望的象徵。穀芽性平味甘，歸脾、胃經，具有健脾和胃、生津潤燥的功效，常用於治療脾胃虛弱、食慾不振、津傷口渴等症狀。

在這個追求健康與養生的時代，穀芽的藥用價值愈發受到人們的重視。它不僅調理脾胃、促進消化，還能滋養身體、增強免疫力。

【北美處方用名】穀芽、炒穀芽、焦穀芽。

【法規法則】政府部門對中藥飲片穀芽有特殊規定，具體信息請參考USDA網站：
        HTTPS://WWW.APHIS.USDA.GOV/ORGANISM-SOIL-IMPORT/FEDERAL-NOXIOUS-WEEDS/PARASITIC-PLANT-LIST 受入口管製的常用中草藥目錄。